Parmentier de Colin

C'est un peu l'apocalypse en France. Non pas à cause des élections (quoi que - ahah sujet BIEN TROP FUNKY) mais de la météo. COMMENT TE DIRE que j'ai pété 2 parapluies grâce à la douce brise que nous avons à Bordeaux depuis... bien trops longtemps. Sans parler de la pluie. BREF, pour me réconforter, je me réfugie dans le monde enchanté de la cuisine, où seul le soleil à sa place (c'est beau hein?). Une recette toute simple, toute mignonne, toute légère, de parmentier de colin ! Recette pour une personne (oui, Emeline continue son régime "soupe-café-clopes" et Mélo est en vadrouille!).

WDUN ?

150 gr de colin

2 belles pommes de terre

Lait

Crème fraiche (optionnel MAIS meilleur!)

Persil, sel et poivre

Commencez par faire bouillir un verre de lait mélangé à 1/2 verre d'eau. Lavez puis pelez vos patates et coupez les grossièrement pour qu'elles cuisent plus vite! Plongez les dans le lait frémissant puis laissez cuire à feu doux (sinon ça accroche le fond de la casserole -vécu). Pendant ce temps, prenez votre colin et faites le revenir dans un peu de beurre dans une poêle. Salez et poivrez puis réservez au chaud. Une fois vos pommes de terre cuites, enlevez le surplus de lait, ajoutez une petite cuillère à soupe de crème fraiche tout en écrasant grossièrement vos patates. Disposez une base de colin, une base de purée et déposez-y quelques branches de persil !